Кабачковая запеканка с мясом и помидорами

Отварим 3 столовые ложки риса, смешаем с 0,5 кг мясного фарша. Посолим и поперчим. 300 г грибов порежем небольшими дольками, а лук - полукольцами. Обжарим на растительном масле.

Кабачок очистим от кожуры, нарежем вдоль тонкими ломтиками, слегка присолим. Форму для кекса смажем растительным маслом, уложим кабачки так, чтобы края свисали. Уложим фарш. Следующий слой - грибы с луком, затем остальной фарш.

Нарежем помидоры, уложим, посолим, поперчим, смажем майонезом с чесноком и укропом, закроем кончиками кабачков, покроем слоем майонеза. Поставим в духовку и потушим до готовности. Выложим на блюдо, украсим помидорами и зеленью.

Запеченные кабачки с помидорами и сыром

Ингредиенты:

кабачки — 1 шт

помидоры — 2-3 шт

сыр твердый — 50 г

соль

перец

Приготовление:

Кабачки нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см.

Посолить, поперчить и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 7 минут.

Затем на каждый кружок кабачка выложить кружок помидора и поставить в духовку еще минут на 5.

Потереть сыр, посыпать кабачки и оставить в духовке до расплавления сыра.

Кабачковая запеканка

400 г кабачка

100 г сыра

2 яйца

100 г сметаны

0,5 чайной ложки гашеной соды

150 г муки

зелень

0,5 чайной ложки соли

перец

Кабачок натереть, отжать. Сыр очень мелко порезать или натереть. Зелень измельчить. Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 минут, добавить яйца, соль, перец,. Смесь взбить вилкой, всыпать муку, перемешать. Затем туда же добавить сыр, кабачок и зелень, смешать и вылить в форму небольшого диаметра (предварительно смазать). Запекать 40 минут при температуре 180 градусов.